母 亲 的“ 扣 碗 ”

     母 亲 的“ 扣 碗 ”

  文/吴松旭（北京）

说起扣碗，很多非河南籍的朋友可能不太清楚。这其实是我们南阳地区做菜的一种方法，把油炸过的排骨、酥肉或者肥肉放到碗里上笼蒸，出锅后把碗扣到盘子里，把碗去掉，就成了一道道热气腾腾，满屋飘香的扣碗。

做扣碗有许多讲究，比如在蒸的时候碗底要垫上大料，姜片，浇的汤以高汤为好。由于做起来比较费时，除了参加一些婚丧嫁娶的大席时能品尝到，寻常百姓家平时很少做。

前几天母亲来到了北京。为了缓解她的心情，晚上我带她到安阳大厦下面的一家烩面店，品尝一下正宗的河南烩面。点菜的时候，我说这家的扣碗比较不错，要不点一个。母亲心疼钱，说如果想吃，就回家自己做。

我说很喜欢吃扣碗，以前回南阳，只要有机会，就会要上一份扣碗，外加一碗米饭，吃着特别香。只不过自己在家里做不出来那个味。没成想，我这一句无意中的话，却被母亲记着了。

今天我早早的到了公司。下午下班前，想在公司随便吃点晚餐就回家。然而，妻子打过来了电话，问我什么时候回来，她们好做饭。我说，你们自己吃吧，我在外面对付一口就成了。她说不成，老太太专门给你做了扣碗，你要不回来吃，她心里会难受的。我告诉妻子大概八点半到家，她说那我们七点多就开始蒸吧。

我开车回到家里时，桌子上摆了一个蒸排骨，一个蒸酥肉，一个蒸莲藕，一个蒸肥肉，四个老家常见的扣碗。另外，还做了蒸面条。我的眼睛差点湿润。我在想，每一个儿女，都是父母心中的宝贝。儿女不经意的一句话，或许会让父母忙活一阵子，而且开心的忙活一阵子。不由的想起了“慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归。谁言寸草心，报得三春晖。”这首诗。

父母都是年近花甲的人了，由于工作比较忙，平时陪他们的时间比较少。在他们心目中我或许算不上孝子，但是自古忠孝不能两全，我只能有所取舍了。但是，我内心里非常诚挚的祝愿所有的父母都能快快乐乐的享受天伦之乐；也提醒像我一样常年在外、很少陪父母的游子们，多抽一些时间陪一陪父母，不要让自己的人生多一次遗憾。